全蛋粉就是我们生活中吃的鸡蛋，它是由新鲜鸡蛋经清洗、磕蛋、分离、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的，产品包括全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉以及高功能性蛋粉产品。
全蛋粉不仅很好的保持了鸡蛋应有的营养成分，而且具有功能性质，和鲜鸡蛋一样，既可以直接食用，也可以作为制作糕点的原料。广泛的应用于糕点、肉制品、冰激凌等产品中。鸡蛋白粉具有良好的功能性如凝胶性、乳化性、保水性等，应用于火腿肠等肉制品中以改善制品质量。
全蛋粉不仅很好的保持了鸡蛋应有的营养成分，而且具有功能性质，和鲜鸡蛋一样，既可以直接食用，也可以作为制作糕点的原料。广泛的应用于糕点、肉制品、冰激凌等产品中。鸡蛋白粉具有良好的功能性如凝胶性、乳化性、保水性等，应用于火腿肠等肉制品中以改善制品质量。
那么全蛋粉和新鲜鸡蛋相比有哪些好处呢？
全蛋粉的优势包括以下几点：
1、鲜鸡蛋存放时间过长，就会发生质变。全蛋粉易于储存，在20℃条件下保质期可以达到2年。
2、方便运输，由于蛋粉是鸡蛋经脱水干燥而得到的干物质，因而体积更小，更易于运输。而鲜鸡蛋蛋壳很脆，容易发生破碎。
3、安全卫生，蛋粉经巴氏杀菌处理，以及高温喷粉处理，杀灭了沙门氏菌等致病菌，使用更安全卫生。
4、使用方便，蛋粉不需要低温保存，可以根据用量随意调配，避免了浪费和磕蛋过程中的污染，使用更方便。
通过惠朔小编的介绍，大家是不是对全蛋粉更加了解了呢？上图是山东惠朔食品有限公司拍摄的全蛋粉实物图片，如果朋友们觉得鲜鸡蛋不方便存储的话，可以选择全蛋粉哦，物美价廉，不仅有营养，价格我们普通老百姓也可以消费的起哦。
