有很多商家用全蛋液做的蛋挞都很好吃，很多人就想在家里自己学着制作，其实并不难，控制好用料克数也可大批量制作也可满足家庭小量的制作。
一、准备材料：全蛋液120克；白砂糖25克（根据个人口感可以适量添加）；纯牛奶100克（不要用脱脂牛奶）；淡奶油65克；蛋挞皮10只（蛋挞皮也可以自己做就是有些麻烦）；肉桂粉5克或香草精5克（丰富蛋挞液味道）

二、制作步骤：在准备以上材料后，首先将牛奶倒入奶锅里；小活轻微加温倒入白砂糖关火搅拌均匀；将全蛋液倒入另一个容器里打发（手动单方向不停打发5分钟左右，气泡成细泡状。也可用打发机1分钟就能搞定）；然后将打发的全蛋液倒入奶锅搅拌均匀；在加入一半淡奶油，另一半淡奶油打发后再加入后搅拌；将蛋挞液适量的加入蛋挞皮上；烤箱预热上下200度后，放入烤箱20分钟，期间观察表面成焦黄状就大功告成了。