随着轻工业的进步，水解蛋黄粉成为食品加工业中常见的成分原料，它是功能性物质，来至鸡蛋黄中，主要是以蛋黄为原料，经蛋白酶处理、离心分离、加热、喷雾干燥等步骤生产而成，含有促进骨骼成长的成分易与牛奶融合。功能:可以增加成骨细胞数量并促进骨骼和牙齿的生成;激活骨骼自身的原动力、促进骨骼的伸长;促进骨骼的钙质沉结，强化骨骼的韧性;抑制破骨细胞的生长，维持骨骼成分的平衡。2008年9月9日水解蛋黄粉正式被卫生部批准为新资源食品(.上海康米尔特公司申报)，可在一般食品中使用。

(中华人 民共和国卫生部2008年第20号公告)可用于乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品，巧克力及其制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品。促进骨骼生长的机理通过刺激骨芽细胞，促进骨骼增长因子( IGF1、TGFβ 1)的产生，其结果就是促进骨骼的成长。通过抑制破骨细胞的细胞分裂因子的分泌(如:IL-1、IL-6、TNFa)，维持骨骼成分的平衡。水解蛋黄粉能够促进钙的吸收，同时抑制钙的过度流失，从而促进骨骼的成长和健康。